地元の幸を、
加賀の味を存分に。
北陸の海の幸をせいろ蒸しで贅沢に味わえる旅館
生でも食べられるほど新鮮な"じわもん"とは、石川の方言で地元の食材のことを言います。
のとやでは、北陸の海の幸や伝統の野菜を使用し、味わい深い懐石メニューとしました。
アワビ、サザエ、帆立、蛤、つばじろ、才巻海老などを、せいろに豪勢に詰め込み、お部屋で蒸し上げます。また、一緒に蒸し上げる加賀野菜も、甘く、やさしい味に仕上がります。
じわもん（地物食材）の鮑
石川ブランド、夏の加賀野菜も楽しめます。
甘エビは新鮮・ぷりぷりな食感がたまりません。
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