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季節の味わいと彩りが豊かな創作懐石 季節の味わいと彩りが豊かな創作懐石 じゅわっと広がる、
鴨の味わい。

加賀鴨すき懐石

加賀産の鴨をのとやの懐石料理でご提供

加賀産の鴨がメインの懐石メニューです。ほどよく脂がのった鴨を、醤油ベースのダシの中へ…。
口へ入れた瞬間、とろみのある食感と、肉に閉じ込められた旨味がじゅわっと広がります。
軟骨を細かく刻んで混ぜ込んだ特製のつみれも自慢の一品で、コリッとした食感をお楽しみいただけます。

おしながき

活蟹

鴨すき鍋
(鴨つみれ / 白菜 / 水菜 / えのき / 葱 / すだれ麩 / 椎茸 / ごぼう / 筍焼き豆腐 / 小松うどん)

食前酒

季節の果実酒

先付

柿なます

前菜

秋刀魚押し寿司/銀杏松葉 / 栗茶巾/
わかめ素麺 / あんきも/あさり有馬煮

造り

氷皿盛り
(鯛昆布締め / 鮪 / 鰤 / 甘海老 / あしらい一式)

焼肴

目鯛味噌幽庵杉板焼 / はじかみ

蒸肴

茶碗蒸し

油肴

天麩羅 (海老 南京 青唐 さつまいも)
紅葉おろし 天出汁

香物

のとや自家製漬け物

水菓子

マスカットゼリー

メインの鴨すき鍋以外は日毎に内容が異なります。
予めご了承ください。

加賀の冬の味覚、鴨の濃厚な旨味を存分に

のとや自慢の鴨肉のつみれは絶品です

金沢名物すだれ麩も、鴨すき鍋の楽しみ

通常価格24,000円

ホームページからのご予約で

特別価格21,000円(税別)~

※2名様利用時

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