じゅわっと広がる、
鴨の味わい。
加賀産の鴨をのとやの懐石料理でご提供
加賀産の鴨がメインの懐石メニューです。ほどよく脂がのった鴨を、醤油ベースのダシの中へ…。
口へ入れた瞬間、とろみのある食感と、肉に閉じ込められた旨味がじゅわっと広がります。
軟骨を細かく刻んで混ぜ込んだ特製のつみれも自慢の一品で、コリッとした食感をお楽しみいただけます。
加賀の冬の味覚、鴨の濃厚な旨味を存分に
のとや自慢の鴨肉のつみれは絶品です
金沢名物すだれ麩も、鴨すき鍋の楽しみ
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