加賀じわもん せいろ蒸し懐石
加賀じわもん せいろ蒸し懐石
地元の幸を、
加賀の味を存分に。
生でも食べられるほど新鮮な"じわもん"とは、石川の方言で地元の食材のことを言います。
のとやでは、北陸の海の幸や伝統の野菜を使用し、味わい深い懐石メニューとしました。アワビ、サザエ、帆立、蛤、つばじろ、才巻海老などを、せいろに豪勢に詰め込み、お部屋で蒸し上げます。また、一緒に蒸し上げる加賀野菜も、甘く、やさしい味に仕上がります。
じわもん(地物食材)
五郎島金時や、加賀蓮根など山の幸も楽しめます
冬の寒鰤の造りもまた格別です
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