2017.07.14

金沢懐石の彩り

人気の金沢懐石は、この地方独特の色艶やかさを表現したお料理に心がけております。

雪国の金沢では冬になるとどんよりとした悪天候ばかりですので、お食事には派手な九谷焼や金箔を使い美味しいお酒と一緒に愉しみながら時間を過ごす文化が古くからあります。

茶屋街や近くの加賀温泉が賑わったは寒い冬に艶やかに生活するためであったと考えられます。

のとやも伝統を守りながら艶やかで愉しい旅館でありたいと思っております。